Le blog de Tikameltine

27 mars 2014

Lunchbox

Pois chiche, concombre, pommes de terre, radis, graines, ...

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Vive la campagne 😍

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09 mars 2014

Gaufres sans gluten

L'heure du goûter !!

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Pain amarante sans gluten

Se lever avec le soleil qui inonde la maison et se régaler simplement au petit déjeuner ...

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08 mars 2014

Keftas bœuf à la tomate

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Pour le keftas :

1 petit oignon

500 g de bœuf haché

1 oeuf

3 cs de chapelure sans gluten

1/2 cc de raz-el-hanout

1 boîte de tomate pelée et concassee

 

Pelez et hachez finement l'oignon

Dans un saladier, melangez la viande, l'œuf battu, l'oignon, la chapelure et les épices. Salez et poivrez. 

Prelevez une cuillerée de viande et formez des boulettes entre vos mains. 

Faites chauffer un filet d'huile d'olive pour y faire revenir les boulettes 5 min. Puis ajouteà la tomate, couvrez et laissez mijoter 10 min. 

J´ai accompagné le tout d´une petite ratatouille et d'un peu de polenta... On s'est régalé !!

 

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27 février 2014

Petits muffins cranberries et vanille

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21 février 2014

Cake automnal (sans gluten, sans lait)

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Petit plaisir du jour !!

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15 février 2014

Pierrade façon Thaï

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Marinade pour les Crevettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800 g de grosses crevettes crues décortiquées
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
sel et poivre

 

Marinade pour le poulet

Ingrédients :

3 c. à soupe de sauce de poisson

2 c. à soupe de vin de riz

1 c. à soupe d’huile de sésame

1 c. à soupe d’ail émincé (ou au goût)

2 c. à soupe de gingembre frais haché

2 c. à soupe de miel

 

Marinade pour le canard

Ingrédients

1 magret de canard

c. à café rase de 5 épices
1 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe de miel
1/2 c. à café de maïzena 
1 c. à café de vinaigre de riz
1 morceau de gingembre ( taille ½ pouce )
1 gousse d’ail

 

laissez mariner 1 à 2 h. 

Servir par exemple avec Des Tomates, des germes de soja frais, des feuilles de menthe, de la salade verte, quelques rondelles de concombre, des carottes râpées, des rondelles de poivron ou encore des champignons frais.

Un bol de Riz nature chacun. 

 

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Tarte citron meringuée (sans gluten sans lait)

image Ingrédients 

1 pâte à tarte sans gluten 

Pour la crème au citron

  • 200 ml de jus de citron (3 à 4 citrons selon grosseur)
  • zeste de 2 citrons
  • 100g de sucre
  • 80g de margarine végétale 
  • 2 œufs entiers + 2 jaune
  • 1 cs de Maïzena

Pour la meringue italienne

  • 3 blancs d’œuf
  • 200 g de sucre
  • 80ml d’eau

Préparez la crème au citron

Lavez les citrons, prélevez les zestes des 2 citrons.

Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un tout petit peu d’eau pour éviter les grumeaux, ajoutez les œufs entiers et les jaunes, battez le tout et versez la préparation dans une petite casserole avec le jus de citron, les zestes et le sucre.

Allumez sur feu vif, mélangez sans cesse avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Laissez la crème refroidir un peu puis ajoutez là margarine. Nappez le fond de tarte avec la crème citron.

Préparez la meringue italienne

Dans une petite casserole faire chauffer le sucre en poudre avec les 80ml d’eau. Surveiller la température, dès que c’est à 105°C commencer parallèlement à monter les blancs en neige. Quand ils commencent à tenir aux branches du fouet, y ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre pour serrer les blancs puis dès que le sirop de sucre est à 110°C verser le sirop doucement dans les blancs en neige, continuer de fouetter pendant environ 5 minutes. Étalez la meringue sur la tarte.

Mettez la tarte au four en position grill jusqu’à ce que la meringue colore : 1 ou 2 minutes seulement.

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13 février 2014

Gâteau aux pommes et aux éclats d'amandes (sans gluten sans lait)

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Une recette de Valérie Cupillard

 

ingredients :

100 g de margarine végétale 

100 g de sucre roux

3 oeufs

100 g de farine de riz

1 cs de poudre à lever

2 pommes

40 g d'amandes

 

prechauffer le four à 210°

malaxer le sucre avec la margarine puis ajouter les œufs un à un, puis la farine et la poudre levante.

eplucher et couper les pommes en dés. Disposez les dans un plat à four graissé.

saupoudrer les pommes d'amandes préalablement concassées. Verser la pâtre sur l´ensemble.

placer au four pour 40 min. Baisser le thermostat à 180° à mi cuisson.

 

Et regalez-vous !!

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