Ma meilleure brioche sans gluten
Brioche sans gluten au lait de coco
Mon ptit déjeuner du moment et je ne m'en lasse pas...
Ingrédients :
250 ml de lait coco
2 oeufs
200 g de Mix pane de Schär
50 g de poudre d'amande
1 càc de gomme de guar
70 g de margarine végétale
70 g de sucre roux
1 pincée de sel
1 cc de vanille liquide
2 gouttes HE d'orange
1 poignée de raisins secs
10 g de levure de boulanger sans gluten
Mettre la levure 15 min dans un saladier avec le lait de coco (à température ambiante) puis mélanger avec le fouet.
Dans un autre saladier mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter le beurre ramolli, les oeufs, le lait de coco, les raisins, la fleur d'oranger et la vanille.
Verser la pâte dans un moule à brioche, couvrir, saupoudrer d'amandes effilées, filmer et laisser reposer dans le four (1h - 1h30).
Quand la pâte a doublé de volume, cuire 30 à 35 mn à 180°.
Merci