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Ingrédients :

1 càs de sirop de riz

200 g de farine sans gluten (j'ai mis 150g de farine de sarrasin et 50 g de farine de riz)

2 jaunes d'oeuf

30g de margarine végétale

1 càs de sucre roux

1 càc de poudre à lever

1 pincée de sel

 

Dans un saladier réunir le sirop de riz, les jaunes d'oeuf, le sel, le sucre et la margarine. Bien mélanger.

Ajouter la farine puis la levure.

Réunir en boule et rectifer si besoin avec du lait de riz ou de la farine. Etaler la pâte sur le plan de travail (5 mm d'épaisseur).

Chauffer modérément l'huile de friture.

Découper les beignets, les plonger dans l'huile, les retourner pour les faire dorer des 2 côtés.

P1090778 Déposer les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.